簡単!カルディ(もへじ)の米粉で作る “グルテンフリー” の米粉パンづくり(ソーセージピザ)

簡単!カルディ(もへじ)の米粉で作る "グルテンフリー" の米粉パンづくり(ソーセージピザ) クッキング
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どうも。
成人してから「小麦アレルギー」が発覚→小麦粉を米粉に置き換える生活を実施している りっしゅ です!

当ブログでは、試行錯誤で米粉に置き換えた料理や、レシピを参考にして作ったものなどを記事にまとめています。

\グルテンフリーの米粉クッキングシリーズ/
りっしゅ
りっしゅ

米粉を使った料理を記録していってますよ~

今回は、米粉で「ソーセージピザ」を作りますー!
(家にあった材料でチャレンジしたので、ものすごくシンプルなピザとなっています)

参考文献・参考レシピ

米粉を使用したレシピ本を見ながら作っていきます(愛読♡)。

このレシピ本は、パンやお菓子だけでなく、
ピザ生地、カレーと一緒に食べるあの “ナン” もレシピとして掲載されています。

今回は、この本の中にある「ピザ」のレシピを見ながら作ります。

用意するもの・材料

ご参考程度に、使用したものを紹介しておきます。
ソーセージピザを作るにあたり、わたしが用意したものはこちらです↓

(★部分)=道具&材料の詳細をピックアップして解説。
★をクリックしたら解説場所に飛びます。

\使用した道具/
  • ボウル
  • 泡立て器
  • ゴムベラ
  • ビニール手袋
  • はかり(計量器)
  • オーブンシート
  • シリコン刷毛
  • オーブンレンジ★
  • 鍋敷き
  • ふきん(ミトン代わり)
\使用した材料/

(★)について、解説していきます↓

オーブンレンジ

ごく普通のオーブンレンジです(言い方よ)。
ターンテーブル型なので、くるくる回ります。発酵機能もついています。

How to use

オーブン機能を使用した際、庫内の温度が上がりきらない印象なので、レシピに書いてある指定温度よりも10℃プラスして使用しています。

米粉 (グルテンフリー/パン用)

カルディ(もへじ)の米粉を使用。
2種類の米粉が売られているのですが「ホームベーカリー用」の方です。売り場にはノーマルの米粉(菓子用)が並べて陳列されている可能性が高いです。見誤ってノーマル米粉を買わないよう注意です。

パンを作るときは「ホームベーカリー用」と書いてる方を買います。

レシピ本では、熊本製粉の「九州ミズホチカラ米粉」を推奨していますが、近場で材料揃えたいなというわたしの個人的意向で、カルディの米粉を使用しています。←

サイリウムハスク(オオバコ)

本によるとドラッグストアにもあるよ~との事で、お店に出向いてリサーチしたところ、結構お高いなぁ…と思ったので、ネットで購入しました。150gあれば十分かな、と(個人的感想)。
ポストインで送料無料。お手軽でお買い得。

How to use

「オオバコ」という植物の種子の外皮を粉末状にした天然の食物繊維。生地に混ぜることで水分を吸収し、成形しやすくなる。米粉パンを作るうえで重要な材料。

米粉のソーセージピザ作り

さっそく、ソーセージピザ(直径20cm×1枚)を作っていきます!
(分量は省略しています。興味のある方は、紹介したレシピ本をご購入ください♪)

りっしゅ
りっしゅ

ピザ作りスタート!

まぜる・こねる

  • 米粉、片栗粉、砂糖、ドライイースト、塩 を泡立て器で混ぜる

    ボウルに投入しつつグラムを計る→混ぜる!(計量器を敷いている状態)

  • 水、油 を加えて1分泡立て器で混ぜる

    引き続きボウルに投入しつつグラムを計る(液体なので慎重に)

  • サイリウムハスクを加える

    泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる
    生地が重たくなるまでしっかり混ぜる

  • ゴムベラで生地をボウルに押しつけるように混ぜる

    生地がまとまるようにグッと押しつけるとまとまってくる

  • まとまってきたら手で滑らかになるまでこねる

    ビニール手袋をしてこねる→ひとつにまとめる

成形・発酵・焼く

  • オーブンシートの上に生地をのせ、直径20cmに丸くのばす

    家にめん棒がないので手で うまいこと丸くのばす(りっしゅ仕様)

  • 生地をのせたオーブンシートを天板に置き、シリコン刷毛で生地の表面に油をぬる→オーブンの発酵機能で15分発酵させる

    生地を油でつやつやにした状態で発酵

  • 発酵が終わったら天板ごと取り出して、オーブンを250℃(@りっしゅオーブン)に予熱

    (レシピ本の通常予熱は250℃…りっしゅオーブンのMAXが250℃←予熱のみ可)

  • 予熱している間に、玉ねぎ+ソーセージ+青ネギを切る→取り出した生地の上にケチャップ広げる+切った具材乗せる→チーズのせる

    (ケチャップにウスターソースを少々混ぜると、よりピザソースっぽくなる)

  • 予熱完了のオーブンで、210℃ 20~30分焼く(@りっしゅオーブン)

    (レシピ本では 250℃で10分…りっしゅオーブン最高温度210℃の制限あり)

米粉のソーセージピザ完成!

完成でーす!!
土曜日のランチタイムにぴったり。うまうま。

米粉でソーセージピザを作った画像

まぜてこねて発酵1回→焼くだけ!

また他のパンを焼いたら投稿しようかと思っております。
自己満足ではありますが、記録としてご紹介させてくださーい!笑

\グルテンフリーの米粉クッキングシリーズ/
りっしゅ
りっしゅ

パンだけじゃなくピザ作りも簡単!オススメです!

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